pour les gourmands

par **chevalier01** Mar 14 Oct - 19:14

Truffes au chocolat surfines
Ingrédients :
+ 100 g de chocolat
+ 2 jaunes d'oeufs
+ 100 g de beurre
+ Quelques gouttes d'extrait de vanille
+ 1/2 dl de crème fraîche
+ 50 g de cacao non sucré
+ 125 g de sucre glace
+ 1 c. à s. d'eau

Pour enrober :

+ 30 g de cacao en poudre

Préparation • Caractéristiques

1- Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre avec une cuillère à soupe d'eau sur feu très doux. Quand le chocolat est fondu, ajouter hors feu les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli ; remuer vigoureusement.

2- Ajouter ensuite la crème, le sucre glace, le cacao et la vanille.

3- Placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

4- Pour former facilement les truffes, faire tomber une par une des boulettes de pâte au chocolat (formées avec 2 petites cuillères) dans 1 verre contenant du cacao en poudre.

5- Tourner le verre pour bien enrober la truffe et la déposer délicatement dans 1 moule de papier plissé.

6- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.